Country Style: Hausgemachte Geschenkideen

Gänse-Rillette
Zutaten für 2 Gefäße (á ca. 250 ml) 1,75 kg Gänsekeulen 3 Zwiebeln Salz 1 Eßl. bunte Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 1 Möhre (ca. 150 g) 150 g Porree Zubereitungszeit ca. 3 1/2 Stunden (ohne Wartezeit)
Zubereitung
Gänsekeulen waschen. Zwiebeln schälen und hacken. Keulen und Zwiebeln un 1 1/2 Liter Wasser aufkochen. Mit Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern würzen. Ca. 3 Stunden bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gemüse während der letzten 15 Minuten zu den Keulen geben und mitgaren. Keulen herausnehmen. Haut von den Keulen entfernen. Fleisch von den Knochen lösen und mit 2 Gabeln zerreißen. Gemüse und Fleisch mischen und fest in kleine Formen drücken. Brühe kalt stellen, 200 ml Fett abschöpfen. Brühe wieder erwärmen, über die Rillette gießen,erneut kalt stellen. Ca. 1 Woche haltbar.