Geschirr: Walküre  Besteck: Wilkens

- 90 g Zucker
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 1/4 l gekochter Kaffee (abkühlen
   lassen)
- 2-3    Eßl. Rum
- 1 Becher (250 g) Schlagsahne
- 100 ml Milch
- Kakao zum Bestauben

70 g Zucker, Eier und Eigelb und Kaffee im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Anschließend wieder kalt schlagen. Mit Rum abschmecken. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterben. Masse in Cappuccinotassen füllen und einfrieren. Kurz vor dem Servieren Milch und restlichen Zucker schaumig verquirlen. Auf das Parfait geben. Mit Kakao bestäubt servieren. Dazu schmecken frische Früchte und Gebäck.

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Zubereitungszei ca. 15 Minuten (o.Wartezeit). Pro Port. ca 1090 Joule / 260 kalorien