März 2000

Goldbrasse auf Tomaten  und roter Paprika

Zutaten für 4 Personen: 2 Goldbrasse (Dorade Royal; á ca. 500g) Zitronensaft zum Beträufeln Salz 3 rote Paprikaschoten 3 Fleischtomaten (á ca. 100 g) 3 rote Zwiebeln 100 g Pfefferonen und Kirsch-Pfefferoni (aus dem Glas) 1 rote Chilischote 1 Teel. Rosa Beeren Öl für das Backblech

Zubereitung:
Fische waschen und trocken tupfen. Obere Fischseiten leicht einschneiden. Brassen innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen und etwas ziehen lassen. Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Vorbereitetes Gemüse mit Pfefferonen und Kirsch-Pfefferoni mischen und auf das Backblech geben. Chilischoten putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit Rosa Beeren mischen und auf Fische und Gemüse verteilen. Im vorgeheiztem Backofen (E-Herd: 200° C / Gasherd: Stufe 3) 30-40 Minuten garen und servieren.

Zubereitungszeit:
ca. 1¼ Stunden. Pro Person ca. 840 kj / 200 kcal
E 29 g / F 4 g / KH 8 g

 

Kartoffel-Safran-Suppe
Salat aus grünem Spargel, Spinat und Rauke
Country Style Kulinarisch