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Damit Sie
zu Weihnachten und Silvester Ihre Lieben mit exquisiten
Köstlichkeiten verwöhnen können, hat 2-Sterne-Koch Johann Lafer
zwei erlesene Menüs kreiert. |
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Tatar von Räucherforelle
und Lachs mit Avocado
und Walnußvinaigrette
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Gefüllter Kaninchenrücken
mit Pfifferlingrahmsoße
und Ingwermöhren
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Lebkuchenknödel auf
glasierten Apfelspalten
mit Zimteis. |
Freuen Sie sich Weihnachten auf
Tatar von Räucherforelle und Lachs mit Avocado, auf gefüllten Kaninchen- rücken mit Pfifferlingrahmsoße und auf
Lebkuchenknödel auf glasierten Apfelspalten mit Zimteis. |
Die Silvesterfeier steht in diesem Jahr unter einem ganz besonderen Stern: Wir erleben den Beginn eines neuen Jahrtausends, ein Ereignis, in dessen genuß nur jede vierzigste Generation kommt. Für ein kleines, aber feines Menü hat Johann Lafer dem Anlaß entsprechend drei Highlights aus seinem Repertoire zusammengestellt, die man aber mit einbißchen Erfahrung leicht nachkochen
kann.
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Weißer Tomatenschaum auf
Pistazienbiskuit mit
Kaviar
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Pot au feu von
Flußkrebsen
mit Gemüsestreifen
und Topinamburchips
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Johann Lafers
Mohrekopp |
Begrüßen Sie das Jahr 2000 mit weißem Tomatenschaum auf Pistazienbiskuit mit Kaviar, mit einem Pot
au feu von Flußkrebsen mit Gemüsestreifen uns Topinamburchips und zum krönenden Abschluß mit Johann Lafers
Mohrekopp. |
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Zu Gast
bei Johann Lafer - ein ausführliches Portrait finden Sie
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