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| Zubereitung | |||||||||||||||||||||||||||
| Weizen-
und Roggenmehl, Hefe und Salz mischen. ¼ l - 300 ml Wasser zufügen und
alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen
lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Inzwischen Speck fein
würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Auf
Küchenpapier geben und abtropfen lassen. Teig auf bemehlter
Arbeitsfläche durchkneten, dabei Speck und Zwiebeln unterkneten. Aus dem
Teig ca. 8 gleichgroße Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen, mit einem Messerrücken einritzen und
zugedeckt nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheiztem Backofen
(E-Herd: 200°C / Gasherd: Stufe 3) 20-30 Minuten backen. Auf einem Gitter
auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schnittlauchquark. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit) Pro Stück ca. 1170 Joule / 280 Kalorien E 7g / F 10g / KH 39g |
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